Breaking Italy News Breaking Reisnijs Culinary Nijs Toerisme Travel Wire Nijs Winen en geasten

Cognac begjint mei druven. Appels wurde Calvados

Selektearje jo taal
konjak 1
konjak 1

Net alle druven wurde wyn

Hawwe jo ea in alternatyf paad foar druven beskôge; ien dy't liedt ta wat oars as wyn? Binne jo ree om te erkennen dat net alle wyn as wyn bliuwt, en guon winen eins har produksjereis trochsette om brandewyn te wurden ... en in pear heul bysûndere druven - binne ornearre om te wurden Cognac?

Allinich ien cognac

Wylst Cognac diel is fan 'e brandewynfamylje, hat it in eigen stambeam. De ûnderskiedende skaaimerken binne te finen yn 'e wyngerds fan' e lytse Frânske stêd dy't syn namme lient oan dizze opmurken drank: Cognac!

Cognac leit yn 'e gebieten fan Charente en Charente-Maritime wêr't produksje wurdt kontroleare troch de Frânske beneaming DOC nei in proses- en etiketteringseasken dy't troch de wet ferplicht binne. De spesifike en dominante druif dy't wurdt brûkt om Cognac te meitsjen is Ugni blanc (aka Saint-Emilion en Trebbiano) en teminsten 90 prosint fan 'e brûkte druven moat wurde groeid yn Cognac, as it merk Cognac op it produkt oanbrocht wurdt; Oant 10 persint kin lykwols wêze fan oare druven, ynklusyf Folignan, Jurancon blanc, Meslier St. Francois (as Blanc Rame), Selektearje Montils of Semillon (as it CRU wurdt).

Om as Cognac te beskôgjen, moat de brandewyn twa kear wurde destilleare yn koperen potstilen en minimaal 2-jier âlder wurde yn Frânske ikenfaten út Limousin of Troncais. Cognac rijpt op deselde manier as whiskys en winen, hoewol Cognacs langere tiid "oan it hout" trochbringe - bûten minimale wetlike easken. Nei de destillaasje en tidens it ferâlderingsproses is it ek wol bekend as eau de vie.dor, in diel fan 'e Spaanske Armada (it sonk foar de kust fan Normandje yn' e 16e ieu). LADS IT FOLLE ARTIKEL OP WINES.TRAVEL.

Printfreonlik, PDF & e-mail

Oer de Skriuwer

Dr. Elinor Garely - spesjaal foar eTN en haadredakteur, vine.travel