Breaking International News Breaking Reisnijs Culinary Gastfrijensyndustry Nijs Resorts Toerisme Travel Wire Nijs Trending no Ferskate nijs Winen en geasten

Top-tsien dinertrends foar 2020 oankundige

Selektearje jo taal
Skreaun troch Chief Opdracht Editor

Reportaazje Toptrends 2020 waard hjoed frijlitten. It rapport is basearre op de hjoeddeiske en oankommende trends waarnommen troch útfierende chefs en kulinêre saakkundigen op lúkse hotels, resorts en restaurants kust nei kust, foar kust, en ynternasjonaal.

2020 Dinertrend # 1 | De beruchte CBD

De trend fan CBD-iten is yn 'e lêste tolve moannen eksplodearre. Kofje-winkels en kafees yn in protte Amerikaanske stêden hawwe no in opfallende oanbod oan oanbiedingen mei CBD oalje, rjochte op it oanlûken fan klanten dy't ynteressearre binne om nije miljeufreonlike, plantaardige yngrediïnten te besykjen. Restaurants binne ek begon de oalje yn har menu's op te nimmen, sawol foar drank as iten. Wat is CBD as Cannabidiol? It is in natuerlik foarkommende, net-psychoaktive ferbining fûn yn 'e harsige blom fan Cannabis, in plant mei in rike histoarje as medisyn - tûzenen jierren weromgean en bekend om pine, stress en eangst te ferminderjen. Troch CBD oandreaune dranken winne ek rap momentum as serieuze konkurrinten yn 'e populêre drankmerk, ynklusyf mousserende wetters, kofjes, tee, enerzjydranken, bier, wyn en mingde alkoholistyske dranken.

2020 Dinertrend # 2 | It Incredible Sprouting Plant Ecosystem

Hieltyd mear minsken kieze derfoar te ferhúzjen fan fleis, fleis en plomfee, mar earlik, dizze proteïnen geane net gau fuort. In protte yn 'e maatskippij meitsje lykwols in bewust beslút om in dieetskakelaar te meitsjen yn it plant-basearre ekosysteem. Plantenbasis fiedselalternativen wurde oanbean foar fleis en suvel. Se brûke de keunst fan koken en itenútfining om fleis- en suvelaroma's te meitsjen fan net-fleis en net-suvelprodukten lykas soja, earten, cashewnoten en amandelen. Yn 2020 ferwachtsje wy dat dizze trend rap groeit. Dit kulmineert fan jierren fan ûndersyk en stúdzjes, om plantaardige iten items like lekker en sa winsklik te meitsjen as echte fleis en suvelprodukten. In protte restaurants hawwe veg-foarút itenwizen oanmoedige. Tsjin 2020 foarsizze wy dat se in tawijd menu sille hawwe foar plantaardige iten.

2020 Dinertrend # 3 | Pofte de magyske snack

Wy hawwe altyd ferteld dat chips in ungewoane snack-opsje binne en sa fier mooglik fan har te bliuwen. D'r binne nije produkten op 'e snack foar iten foar iten, dy't lykwols sûnere ferzjes leverje dan chips. Mei yngrediïnten lykas kikkererwten, bieten, quinoa en boerenkool sille dizze snacks "snacking" goed meitsje, sels as jo de heule tas chips hawwe. Se binne miskien net estetysk it meast oansprekkende, mar sille effektyf foldwaan oan snackbegearten. Ferwachtsje dizze knappe trend om yn 2020 te bouwen.

2020 Dinertrend # 4 | Jackfruit - Mooglik en fierder

De nijste ferfangende fleisferfanger is jackfruit. Jackfruit wurdt al brûkt as in alternatyf foar barbecue lutsen pork, en is in súd-Aziatysk fruit dat in geweldige boarne is fan izer, kalsium en B-vitaminen. De tekstuer fan jackfruit mimeart de tekstuer fan lutsen pork en sil ynkoarten in krêft wurde yn 'e fiedingssektor as in fleisalternatyf.

2020 Dinertrend # 5 | Fruit Foarút

Under de gewoane swiete smaken dy't fûn wurde op drankmenu's nimme unike fruitaroma's, lykas cactus, mixology-ideeën troch stoarm. Mear spesifyk binne stekelige kaktusfruchten lykas stekpearen en draakfruchten it hichtepunt fan konsumintbelang. Turkse pearen binne in siedde frucht dy't in yntens smaakfol robynkleurich sop oplevert, wylst draakfrucht (AKA pitaya as ierdbei) ek de oandacht lûkt fan konsuminten fanwegen it swiete en soere smaakprofyl. Konsuminten ûndersykje ek mear unike farianten fan fruit-smaak, ynklusyf bergamot-oranje, yuzu, calamansi, sitron, makrut kalk, pomelo, Meyer-citroen, bloedoranje en ugli-fruit (in Jamaikaanske foarm fan 'e tangelo) om in pear te neamen.

2020 Dinertrend # 6 | Dairy Remix

Stap amandels en soja fansiden, havermolke is ûntstien as it gouden bern fan alle alternative molken. It is geweldig yn kofjes, en barista's kinne it amper op foarried hâlde. Dat, it is logysk dat bedriuwen har súkses piggybacke en oare havermelkprodukten lansearje as alternativen foar suvel, om de miljeu-ympekten dy't ferbûn binne mei feehâlderij te minimalisearjen.

2020 Dinertrend # 7 | Fonkeljende resultaten

Fonkeljend wetter fraach eksplodeart, foar in part oandreaun troch konsuminten dy't har soargen meitsje oer sûker, mar dochs sykje om har begearte nei karbonisaasje te befredigjen. Oanbieders looking te harnas dizze trends en draaie se yn mear ferkear of heger check gemiddelden moatte net pas biede Beverages dy't feature unyk smaken, low-alcohol (of net-alkohol) sparkling wetters en mear, mar se moatte ek foar soargje te befoarderjen dizze typen fan drankjes op sosjale media. Troch derfoar te soargjen dat diners - benammen jongere ynfloeders - witte hokker nije en spannende dranken beskikber binne, kinne operators rekkenje op it oanlûken fan dizze nije en rike konsuminten foar werhelle drank.

2020 Dinertrend # 8 | Helder en fet

Op it mêd fan smaken en kleuren sykje konsuminten nei ljochte, fet, oansprekkende tinten. Kleur genereart emosjonele berop by iten - it kin like wichtich wêze as smaak. Feardige iten- en drankoperators hawwe each foar hokker dranken slagje op sosjale media, wêr't kleur kritysk wichtich is, op syk nei produkten dy't "Instagramfreonlik" binne. Kleur en funksjonaliteit botse mei yngrediïnten lykas blau-alch, biet, matcha, flinter-earte-blomtee - populêr yn Súdeast-Aazje. Flinter-earteblomtee hat in protte anty-oksidanten en feroaret natuerlik kleur fan blau nei pears as der aciditeit wurdt tafoege.

2020 Dinertrend # 9 | Mear spoaren

As nijs oer klimaatferoaring, ferdwine reinwâlden en plestik yn 'e oseanen dominearje de nijssyklus en ús sosjale feeds, easkje konsuminten duorsumens yn alle foarmen fan ferpakking - dit makket dit yntegraal yn it hjoeddeistige bestjoeringsmodel foar iten en drinken. Oft it swapping out Styrofoam en plestik foar papier of bamboe, of buying yngrediïnten út duorsume boarnen, duorsumens sil sweep de hiele yndustry yn 2020. De tanimmende fokus op single-brûken keunststoffen is net allinnich in moadeferskynsel mar in realiteit dat giet fierder as de purge fan it plestik strie.

2020 Dinertrend # 10 | Ugly Produce

Iten is in ferskriklik ding om te fergriemen. It is min foar minsken en de planeet, en dochs giet 40% fan al it iten dat yn 'e FS wurdt produsearre net iten, om't it net perfekt is. Fan pleatsen oant koelkasten is itenôffal in massyf probleem dat elk nivo fan ús fiedselsysteem hat ynfiltreare. No akseptearje konsuminten einlings misfoarme, ferwûne, en gewoan rjochte ûnsjogge fiedsels as folslein ytbere. Startbedriuwen foar iten dy't doazen mei fruchten en grienten direkt nei it hûs fan 'e klant stjoere, sille konsuminten stimulearje produkten te keapjen dy't fiedend binne en prima smakket, mar op ien of oare manier fysyk flaterich is.

Printfreonlik, PDF & e-mail

Oer de Skriuwer

Chief Opdracht Editor

Haadredakteur foar opdracht is OlegSziakov