Breaking International News Breaking Seychelles News Culinary Kultuer Government News Health News Gastfrijensyndustry Investments Nijs Ferantwurdlik Toerisme Toerisme Oerlis Reisbestimmingsupdate Reisgeheimen Ferskate nijs

Duorsume gastronomy yn 'e Seysjellen-eilannen

Selektearje jo taal
Duorsume gastronomy yn 'e Seysjellen-eilannen
seysjellen 3

Oanwêzich yn 'e typyske Seysjelloiske keuken, spilet duorsume gastronomy in wichtige rol yn' e kreoalske mienskip, net allinich yn Seysjellen, mar ek ûnder de ynwenners fan 'e eilannen oer de heule wrâld.

Printfreonlik, PDF & e-mail
  1. Seysjello's binne har heul bewust fan wêr't de yngrediïnten binne, hoe't it iten wurdt groeid en hoe't it nei merken en úteinlik op har tafels komt.
  2. Eilanners keapje iten dat yn it seizoen is en oanpasse har menu's op basis fan wat der is.
  3. Keapje farske yngrediïnten fan pleatslike boeren helpt de pleats oan tafel te leverjen.

Beynfloede troch har ferskaat erfgoed barst kreolyske keuken mei in mylder fan smaken, en de Seysjello's binne har heul bewust fan wêr't de yngrediïnten binne, hoe't it iten groeit en hoe't it nei merken komt en úteinlik op har tafels. Duorsume gastronomy lit ús yn essinsje iten kieze dat sawol sûn is foar it miljeu as ús lichems en it goede nijs is dat jo wêr't jo ek binne yn 'e wrâld, jo ek kinne profitearje fan.

Hjir binne in pear duorsume praktiken dy't jo kinne oannimme út kreoale keuken:

Hâld it seizoensgebonden - Seysjlyske húshâldens bliuwe har bewust fan it keapjen fan iten dat yn seizoen is dat liedt ta duorsum iten; dit omfiemet it konsumearjen fan beskate iten wylst se oerfloedich binne, profitearje fan 'e natuerlike produksje fan' e omjouwing, lykas jo portemonnee.

Wês fleksibel - Wês ree om jo menu oan te passen, ôfhinklik fan wat beskikber is. Kreoalske gerjochten hawwe ferskate alternativen om rekken te hâlden mei de beskikberens fan yngrediïnten; dit foarkomt de fersteuring fan natuerlike produksje.

Lokaal is it bêste - Krij farske yngrediïnten fan jo pleatslike pleatsen en produsinten en lear mear oer wat jo yn jo lichem stekke. Yn 't lytse Mienskip fan Seysjellen, bouwe de eilanners relaasjes op mei har lokale leveransier, wêrtroch se fragen stelle kinne oer de produkten en sels tips krije oer hoe't se it measte út meitsje kinne.

Kies duorsume fisk - Troch tichterby jo leveransier te kommen hawwe jo in better idee oft se wol of net duorsume fiskmetoaden hawwe brûkt. As in lyts eilânnaasje, brûke de measte fiskers op 'e Seysjellen-eilannen duorsume fiskmetoaden en bliuwe se fuort fan massafiskerij, en de measte lokale befolking hat har reguliere leveransiers, wêrtroch it makliker is om duorsume karren te meitsjen.

Wês bewust fan jo kar foar fisk en seafood - Hoewol in sûnere opsje, wurde guon soarten fisken te fiskjen en ferminderje se yn oantallen. Foardat jo kocht seafood keapje, lear jo sels oer har produksje en har fraach op 'e merk. Guon soarten lykas kreeften binne ûnderwurpen oan sletten seizoenen om foarrieden te regenerearjen. De fiskerijautoriteit fan Seysjellen hâldt it publyk bewust fan dizze details, en soarget derfoar dat de Seysjello's gjin skea oanrjochtsje oan it fragile marine-ekosysteem.

Keapje allinich wat jo nedich binne - As it mooglik is, meitsje faak reizen nei de merke, foldogge oan jo deistige of wyklikse behoeften ynstee fan oerkeapjen en iten moatte smite. Mei lokale merken en farske yngrediïnten beskikber oer de heule eilannen, is it yn 'e Seysjlyske mienskip in gewoane praktyk wurden om as nedich by de tichtste merk te sjen, wêrtroch it maklik is om ôffal te ferminderjen. It is maklik te witten wannear't fiskers har fangst lânje en farske fisken de merke berikke, sil it lûd fan 'e' lansiv 'oer it distrikt galme.

Ferminderje itensôffal - Nettsjinsteande natuerlik duorret iten in tiid om te ûntbinen, faak opsteapelje yn stoartplakken, dêrom is it essensjeel om ôffal te ferminderjen. Plannen fan miel, ferminderjen fan te folle oanbod en gebrûk meitsje fan kladjes kinne ûnnedich itenfergriemen foarkomme en sels ekstra útjeften ferminderje.

Meitsje folslein gebrûk fan jo yngrediïnten - In part fan it ferminderjen fan itenôffal is it brûken fan safolle mooglik fan jo produkt. Tradysjoneel hie Seysjello's de lúkse net om iten fuort te gooien; dêrom makken se folslein gebrûk fan wat se yn hannen koenen krije, tafoege krûden om smaaklike gerjochten te meitsjen.

De kompost yn - Alles wat net kin wurde brûkt kin altyd wurde beskôge as kompost. Yn 'e measte Seysjlyske húshâldingen kinne jo in kompostsak fine, dy't kin wurde brûkt yn' e tún, fol mei itenôffal fan fruit, griente, suvelprodukten, rys, beanen, aaisides, produkten op basis fan tarwe, plant- en blommateriaal, tee en kofjeprodukten. Freegje jo akkomodaasjemanager wêr't har komposthoop is en hoe't jo restjes ferwiderje.

Thús groeid goedens - Jo kinne thús farske yngrediïnten hawwe, gewoan troch jo lokale merke popje om de nedige foarrieden te keapjen en jo kinne jo eigen túntsje hawwe wêr't jo kinne kontrolearje wat wurdt tafoege oan jo fruit en grienten. Elke Seysjelyske húshâlding hat teminsten ien lytse tún as sels lytse potten opsteld tsjin it finster mei produkten en aromaatyske krûden binnen berik fan jinsels, in praktyk dy't oant hjoed de dei noch net is ferdwûn.

Ditch plestik en recycle - Foarkom it brûken fan plestik as it mooglik is en recycle. Túnen rûn de eilannen binne fol mei recycled materiaal lykas plestik en blikjes, dy't no tsjinje as potten foar it kweken fan pleatslike krûden, fruit en grienten. 

Mear nijs oer Seysjellen

Printfreonlik, PDF & e-mail

Oer de Skriuwer

Linda Hohnholz, redakteur fan eTN

Linda Hohnholz hat artikels skreaun en bewurke sûnt it begjin fan har wurkkarriêre. Se hat dizze oanberne passy tapast op plakken lykas Hawaii Pacific University, Chaminade University, it Hawaii Children's Discovery Center, en no TravelNewsGroup.