24/7 eTV BreakingNewsShow : Klikje op de volumeknop (linksûnder fan it fideoskerm)
Culinary Kultuer Oplieding Health News Gastfrijensyndustry Nijs Folk Toerisme Reisbestimmingsupdate Trending no USA Breaking News Ferskate nijs Winen en geasten

Rum is jo harsens iten, alkohol, en New York Lifestyle

Rom klear wêze

Rum koe nei alle gedachten wurde pleatst yn in FOOD -groep - it is folslein makke fan sûkerrieteleminten; it kin sels wurde beskôge as in dessert, om't it swiet is. It is lykwols in geast en pleatst ûnder alkoholyske dranken mei unike foardielen dy't antibakteriële eigenskippen omfetsje, en it is oanrikkemandearre om strep keel te behanneljen.

Printfreonlik, PDF & e-mail
  1. Guon rums binne sûner dan oaren en, donkere rum, oerlibbe yn leeftyd yn ferkleurde iken as houten fetten dy't it in donkere kleur en kâlder smaak jouwe, wurdt beskôge as sûne anty -oksidanten.
  2. Guon ûndersiken suggerearje dat rum besittingen hat dy't kinne helpe beskermje harsensellen.
  3. It kin ek risiko's ferminderje ferbûn mei demintens en Alzheimer (David Friedman, Food Sanity: How to Eat in a World of Fads and Fiction).

Wat is Rum?

Rum wurdt makke út sûkerriene byprodukten lykas melasse of sûkerrissiroop. De sûker wurdt destillearre yn in floeibere alkohol op ferskate sterkten en de alkohol per folume (ABV) rint fan 40-80 prosint, en leveret sawat 97 kalorien per 8 oz. skot fan 80 bewiis (mei Coke, foegje noch 88 kaloaren ta). De kwaliteit fan 'e rum is basearre op' e gearstalling fan 'e melasse, de fermentaasjelange, it type vaten dat wurdt brûkt, en de lingte fan tiid dy't wurdt brûkt foar ferâldering yn fetten.

Rommen wurde segmentearre troch kleur (ie, wyt, swart/tsjuster, gouden, oerfeilich), smaak (ie, spice/smaak) en leeftyd. Tsjustere rum wurdt 2+ jier âld yn ferbaarne ikenfetten dy't in swart/brune kleur ûntwikkelje (net filtere nei it ferouderingsproses). Goud of amber rum wurdt ferâldere yn ferkoarte ikenfetten foar in koartere perioade (18 moannen). Karmel kin nei it ferouderingsproses wurde tafoege om in mear libbene gouden kleur te jaan. Wite rum (bekend as sulver, ljocht as dúdlik) wurdt normaal opslein yn roestfrij stielfetten of fetten en ferâldere foar 1-2 jier mei houtskoolfilters dy't wurde brûkt om elke kleur en ûnreinheden te extract nei it ferâlderingsproses en hat in smaak dy't lichter is dan de amber of donkere rums en meastal te finen yn cocktails ynstee fan kreas konsumeare. Spicy rum wurdt infused tidens it mingstadium mei kaniel, anis, gember, rosemary of piper yn konsintraasjes oant 2.5 prosint. Spicy rum is faaks donker fan kleur mei sûker as karamel sa no en dan tafoege foar swietens. 

Rum keppele oan slavernij, opstân en sykte

Wylst rum lekker is en partijen en barbecue opropt, hat de drank in heul tsjuster efterferhaal. Skiednis keppelt rum (doe't it waard destilleare op sûkerrietplantaasjes yn 'e 17e ieu) oan' e praktyk fan slavernij wêr't minsken waarden twongen om te groeien en sûkerriet te snijen ûnder ôfgryslike omstannichheden. Arbeiders waarden twongen om wurch te wurkjen oan fermentearjen en destillearjen fan melasse om de rum te meitsjen dy't waard brûkt as munt om mear slaven te keapjen.

Yn it begjin (en foar ferskate ieuwen) waard de produktkwaliteit beskôge as min en goedkeap, foaral konsumeare troch suikerrietplantageslaven en assosjeare mei lege sosjaal -ekonomyske groepen. Rum spile ek in wichtige histoaryske rol yn 'e iennige militêre steatsgreep dy't plakfûn yn Austraalje, de Rum Rebellion (1808), doe't gûverneur William Bligh foar in part waard omsmiten fanwegen syn besykjen it gebrûk fan rom as betelmethode ôf te skaffen.

De trans-Atlantyske slavehannel stoppe yn 'e 19e ieu, lykwols bliuwt moderne slavernij trochgean (ie, agraryske en tekstylindustry supply chain). It Amerikaanske ministearje fan Arbeid fynt dat bernearbeid foarkomt yn produksje fan sûkerriet yn 18 lannen. Op guon pleatsen snije arbeiders mei de hân stok ûnder intense waarmte en soargen foar sûnensrisiko's. Undersyk fynt dat hjittestress kin liede ta de ûntwikkeling fan in chronike en faaks fatale niersykte.

Marktgrutte

Market Data Forecast fynt dat de wrâldwide rummerk wurdt wurdearre op US $ 25 miljard (2020) en wurdt foarsein om te groeien nei US $ 21.5 miljard troch 2025. Globaal is de jierlikse ynkomsten út rumproduksje in skatte US $ 15.8 miljard (2020) mei in skatte groeisnelheid fan 7.0 prosint pa oer de perioade fan 5 jier (2020-2025), om't d'r tanimmende wrâldwide fraach is nei premium produkten fan hege kwaliteit en lúkse geast mei in fokus op echtheid en bekende merken.

De FS is de grutste konsumint fan rum mei US $ 2435 miljoen generearre yn ynkomsten (2020) en ferkeapvoluminten twadde allinich foar wodka en whisky yn 'e kategory sterke drank. De wichtichste produsinten fan rum binne lannen yn Latynsk -Amearika en it Karibysk gebiet; de FS hat lykwols in protte start-ups yn dizze kategory, lykas yn 'e Filipinen, Yndia, Brazylje, Fiji en Austraalje. Euromonitor International fynt dat Yndia de ynternasjonale rummerk liedt.

Feroarings/útdagings foar Rum

De nije rumkategory wurdt dominearre troch millennials (minsken berne tusken 1981 en 1994/6), om't rum in relatyf goedkeape drank is yn fergeliking mei oare geasten. Dizze doelmarkt hat bestegingsmacht en toant in wurdearring foar alkohol mei in rom foarkar (boppe oare alkoholyske dranken). De wrâld twingt rum te feroarjen, om't konsuminten produkten sykje mei fermindere sûker, dy't duorsum binne, en op premiumnivo's. Rumfabrikanten hawwe nije romprodukten yn 'e merke yntrodusearre mei smaakûnderfiningen rjochte op smaken dy't swiete, bûterige, karamel, tropyske fruit en vanille -notysjes oanbiede dy't faak einigje mei smokey drop en melasse.

It is miskien gjin algemiene kennis, mar in protte rum produsearje lannen yn it Karibysk gebiet groeie NIET har eigen sûkerriet en ymportearje eins suvere suikerriet, suikerriet as melasse as har basis en de ymporten meitsje in heule nije set útdagings foar dizze eilânfolken.

Reasons:

1. Melasse, in byprodukt fan sûkerproduksje is goedkeaper dan dan it brûken fan suvere sûkerriet yn romproduksje; lykwols, as de fraach nei sûker nimt ôf, sûkerproduksje nimt ôf, sadat d'r minder melasse beskikber is foar eksport. De ôfnimmende fraach driuwt ek de priis foar sûkerriet omleech en dit makket soargen dat rumprodusinten foar it oanbod fan melasse folslein kinne ferdwine, om't de boeren sûkerriet ferlitte foar mear winstjouwende lânbouprodukten. D'r is ek de mooglikheid dat de wellness-trend oerheden as oare regeljouwende ynstânsjes sil oanmoedigje limiten foar sûkerynhâld op te lizzen dy't ynfloed hawwe op de beskikberens fan sûker en de kosten fan it ôfmakke produkt.

2. Duorsume produksjeprosessen binne wichtich foar nije drankkonsuminten, om't se benaud binne om te foldwaan oan har direkte behoeften/winsken sûnder de takomst yn gefaar te bringen. Rumproduksje hat de reputaasje fan hege miljeu -ynfloed te produsearjen fanwegen de lâneasken foar it fergrutsjen fan 'e stok, de brânstof dy't easke is om de waarmte te meitsjen om de rauwe suikerriet te konvertearjen yn in fermentearber medium en de hoemannichte wetter dat wurdt brûkt yn produksje plus de boarnen brûkt foar ferpakking. Om te foldwaan oan de easken foar duorsumens, moat de sektor nije metoaden beskôgje foar boarnemanagement en/of behâld en ferpakking meitsje dy't biologysk ôfbreekber is as miljeufreonlik.

Foar bedriuwen dy't de ôfstân wolle en kinne gean en de hjoeddeistige easken oanpakke, is d'r goed nijs, om't konsuminten ree binne om premiumprizen te beteljen foar de nije produkten mei superpremie en heger klassifikaasje. Golden Rum is klear om de folgjende grutte trend te wêzen yn 'e kategory geasten, mei ferwachte ferkeap tanimmend mei 33 prosint yn 2021. Op dit taryf fan groei, sil it gin wêze boppe 2022 (internationaldrinkexpo.co.uk).

New Yorkers omfetsje Rum

Op in resint yn Manhattan basearre Rumkongres orkestreare Federico J. Hernandez en TheRumLab in nijsgjirrich en edukatyf programma yn tandem mei persoanlike proeverijen fan skoares ynternasjonale rums dy't waarden geniete troch hûnderten rumfreonen en fans. De nije rums biede sintúchlike ûnderfiningen dy't foldogge oan en faak de ferwachtingen oerskriuwe.        

It programma ynbegrepen:

Will Hoekenga, ARRO American Rum Report.com

Will Groves, Maggies Farm Rum. Pittsburg, PA
Karen Hoskin, Montanya Distillers, Crested Butte, CO
Roberto Serralles, Destileria Serralles Mercedita, PR
Daniel Mora, Ron Centenario, The Rum of Costa Rico
Otto Flores, Barcelo Rums, Dominikaanske Republyk
Waluco Maheia, Copalli Rums, Punta Gorda, Belize
Ian Williams, auteur, Rum: A Social and Sociable History of the Real Spirit of 1776

It folgjende Rum Festival is pland foar septimber 2021, San Francisco, CA. Foar oanfoljende ynformaasje: californiarumfestival.com

© Dr. Elinor Garely. Dit artikel oer auteursrjocht, ynklusyf foto's, mei net reproduseare wurde sûnder skriftlike tastimming fan 'e auteur.

Printfreonlik, PDF & e-mail

Oer de Skriuwer

Dr. Elinor Garely - spesjaal foar eTN en haadredakteur, vine.travel

Lit in reaksje efter

1 Comment