Klik hjir as dit jo parseberjocht is!

De oprjochting fan Maison Décotterd wurdt fierd troch Glion Institute of Higher Education

Skreaun troch Harry Johnson

Trije moannen neidat Stéphane Décotterd lid wie fan Glion Institute of Higher Education, fiert de sjef mei meardere prizen tegearre mei de prestisjeuze ynstelling foar gastfrijheidsskoalle-ynstelling de oprjochting fan Maison Décotterd. Maison Décotterd is in gastronomyske bestimming mei trije unike romten, ynklusyf it gastronomyske Restaurant Stéphane Décotterd mei syn adembenemende útsicht op de Geneva Lake; de Bistro fan Décotterd, de chique brasserie; en de Lounge Bar fan Décotterd mei har smaaklike gerjochten en in seleksje fan winen troch it glês.

Printfreonlik, PDF & e-mail

Trije moannen neidat Stéphane Décotterd lid wie fan Glion Institute of Higher Education, fiert de sjef mei meardere prizen tegearre mei de prestisjeuze ynstelling foar gastfrijheidsskoalle-ynstelling de oprjochting fan Maison Décotterd. Maison Décotterd is in gastronomyske bestimming mei trije unike romten, ynklusyf it gastronomyske Restaurant Stéphane Décotterd mei syn adembenemende útsicht op de Geneva Lake; de Bistro fan Décotterd, de chique brasserie; en de Lounge Bar fan Décotterd mei har smaaklike gerjochten en in seleksje fan winen troch it glês.

De twa treflike restaurants, lizze yn it eardere Hotel Bellevue yn Glion, omfetsje de fyzje fan de twa Michelin-stjerren chef Stéphane Décotterd fan in regionale, duorsume en orizjinele keuken. Wat syn filosofy oanbelanget, begeliedt hy syn team troch konstante ferbettering, de kodes fan gastronomy opnij útfine. "Myn keuken is perfoarst regionaal, duorsum en orizjineel, dochs is it altyd yn ûntwikkeling, lykas it wetter fan dizze mar dat my sa ynspirearret," seit Stéphane Décotterd.

Sûnt 2016 telt Stéphane Décotterd yn syn brigade de jonge gebaksjef Christophe Loeffel, dy't de prizen wûn fan "Chef Pâtissier fan it jier 2021" fan Gault & Millau Switserlân en de "Brûns desserts 2020" op it Frânske nasjonale kampioenskip foar bord desserts. Hy die koartlyn diel oan 'e "Patissier des Jahres" -kompetysje yn Keulen, Dútslân, en einige op it twadde plak. De beloftefolle jonge Pastry Chef hat al syn eigen hântekening ûntwikkele, wurkje mei mjitkunde, tekstuer en ienfâld. “Ik besykje altyd in touch fan orizjinaliteit ta te foegjen en in ferhaal te fertellen mei de produkten. Ik hechtsje grut belang oan it markearjen fan 'e kultuer wêryn ik mysels fyn, oan it brûken fan regionale produkten,' ûntwikkelt Christophe Loeffel.

Yn 'e restaurantkeamer wurdt de tsjinst fersoarge troch Stéphanie Décotterd, direkteur fan Maison Décotterd, en har team. Se leveret in tsjinst mei perfekt behearske gebearten, wylst se in personaliseare oanpak hat, en biedt de gast in ûnferjitlike ûnderfining. Dizze tawijing oan treflikens en gesellichheid hat Stéphanie yn febrewaris 2019 de alderearste Michelin Switserske priis foar gastfrijens en tsjinst winne kinnen.

Belofte fan treflikens, Maison Décotterd is bliid om diel te wurden fan 'e Relais & Châteaux feriening, oanslút by in netwurk fan 580 unike hotels en restaurants oer de heule wrâld, eigendom en eksploiteare troch ûnôfhinklike ûndernimmers dy't hertstochtlik binne oer har ambacht en djip ynsette foar it smeden fan waarme, duorsume relaasjes mei har gasten. Krekt lykas de keuken en filosofy fan Stéphane Décotterd, Relais & Châteaux-leden beskermje en befoarderje de rykdom en ferskaat fan 'e kulinêre en gastfrijheidstradysjes fan' e wrâld, om te soargjen dat se trochgean te bloeien. Se binne like wijd oan it behâld fan lokaal erfgoed en it miljeu, lykas artikuleare yn 'e Vision fan' e feriening presinteare oan UNESCO yn novimber 2014.

Studinten fan Glion profitearje sterk fan 'e oprjochting fan twa hântekeningsrestaurants op' e Glion -kampus, en jouwe se nije ûnderfinings foar dineren, lykas in unike kâns om te learen fan útsûnderlike kulinêre talinten, te profitearjen fan in unike training yn keuken, tsjinst en bar. Tagelyk waarden de Switserske campussen fan Glion opknapt om de ûnderfining fan studinten fierder te ferbetterjen.

Printfreonlik, PDF & e-mail

Oer de Skriuwer

Harry Johnson

Harry Johnson hat de opdrachtredakteur west foar eTurboNews foar hast 20 jier. Hy wennet yn Honolulu, Hawaï, en komt oarspronklik út Jeropa. Hy hâldt fan skriuwen en it nijs dekken.

Lit in reaksje efter