24/7 eTV BreakingNewsShow :
GJIN LÛD? Klikje op it reade lûdsymboal links ûnder yn it fideoskerm
Breaking Reisnijs Culinary Malta Breaking News Nijs Weropbou Toerisme Reisbestimmingsupdate Travel Wire Nijs Ferskate nijs

Dream Maltese keuken no, feest letter

Dream Maltese keuken no, feest letter
Keuken fan Malta - L oant R - Birgu, Valletta, Pastizzi - Foto's © Malta Tourism Authority

Malta leit yn it hert fan 'e Middellânske See en festiget harsels as in gastronomyske bestimming dy't in breed oanbod fan gerjochten tsjinnet beynfloede troch de protte beskavingen dy't de Malteeske arsjipel har thús makken. Yn in besykjen om de al jierren besteande en ferskate kulinêre skiednis fan dizze eilannen te omearmjen, hat de Malta Tourism Authority (MTA) foarfjochter west foar lokale, duorsume gastronomy dy't har hoed tipt foar tradisjonele metoaden yn 'e kontekst fan in moderne en brûzende restaurantscene.

Dit jier betsjutte in nije mylpeal foar Malta mei de oankundiging fan 'e earste Malta Michelin Gids, dy't de earste Michelin-stjerren op' e Malteeske eilannen takend. De nije Michelin Gids wiist op de treflike restaurants, de breedte fan keukenstilen en kulinêre feardigens fûn yn Malta, Gozo en Comino. De winners fan 'e earste stjerren dy't wurde útrikt yn Malta binne:

Njonken de Michelin-stjerrestaurants biedt Malta fansels reizgers ek in ferskaat oan kulinêre ûnderfining, fan 'e tradisjonele plaat fan eklektysk mediterraan iten dat wurdt kurateare troch in relaasje tusken de Maltezen en de talleaze beskavingen dy't it eilân besette, oant de einleaze wyngerds dy't leverje de moaiste wyn. De Malteeske eilannen fertrouwe op har oerfloed fan ferskate produkten, fan 'e bergen, de oseaan, en de pleatsen om de pleats oan tafel konsept ta libben te bringen.

Tradysjonele Malteeske keuken is basearre op 'e seizoenen wêr't eateries dy't de lokale fare oanbiede, ek har eigen unike ferzjes fan spesjaliteiten tsjinje. Malteesk iten wurdt beynfloede troch de tichtby de eilannen by Sisylje en Noard-Afrika, mar foeget in eigen mediterrane flair ta. Guon populêre lokale fare bestiet út Lampuki Pie (fiskpastei), Rabbit Stew, Bragoli, Kapunata, (Malteeske ferzje fan ratatouille), en ek Bigilla, in dikke paté fan brede beanen mei knoflook tsjinne mei Malteesk brea en olive-oalje.

Tradisjoneel Maltese keuken is basearre op 'e seizoenen wêr't eateries dy't de lokale fare oanbiede, ek har eigen unike ferzjes fan spesjaliteiten tsjinje. Malteesk iten wurdt beynfloede troch de tichtby de eilannen by Sisylje en Noard-Afrika, mar foeget in eigen mediterrane flair ta. Guon populêre lokale fare bestiet út Lampuki Pie (fisk pie), Rabbit Stew, Bragoli, Kapunata, (Malteeske ferzje fan ratatouille), en ek Bigilla, in dikke paté fan brede beantsjes mei knoflook tsjinne mei Malteesk brea en olive-oalje.

Marsaxlokk fiskmerk is wêr't lokale befolking hinne giet om har fangst fan 'e dei te krijen. Farske fisk út 'e Middellânske See, dúdlik kocht is in konsekwint skaaimerk fan' e Malteeske keuken. As fisk yn oerfloed is, Aljotta, is in bakje fisksop in tradisjoneel gerjocht. Ofhinklik fan it seizoen, spnotta, dott, cerna en trille binne opfallende fangsten. Rûn betiid oant let hjerst, de ferneamde lampuka, of dolfynfisken sille yn seizoen wêze. Oare seafood ynklusyf Octopus en inktvis wurde faak brûkt om rike stoofpotjes en pastasaus te meitsjen.

Pastizzi - it Ikoanyske Maltese Street Food

Net te missen, yt Pastizzi farsk út 'e oven. Ien fan 'e byldbepalende strjit iten fan Malta, Pastizzi is in skilferjend diamantfoarmich gebak fol mei ricotta en kin as alternatyf wurde gevuld mei suterige earten, spinaazje, tonijn as konyn. Dizze delikatesse wurdt ferkocht foar minder dan € 1, yn elk doarp oer it eilân. In pleatslike bar, krekt bûten Mdina neamd Crystal Palace, wurdt sein dat hy thús is foar de bêste pastizzi dy't Malta te bieden hat. Se wurde bakt op lokaasje garandearre om altyd fris en hjit te wêzen.

Maltese priiswinnende wyn

D'r is neat better om lokale Malteeske gerjochten te begelieden as in wyn produsearre op 'e eilannen. Malteeske jiergongen binne mear dan har eigen te hâlden by ynternasjonale wedstriden, winne ferskate ûnderskiedingen yn Frankryk, Italië en fierder fuort. De klimatologyske, geografyske en boaiembetingsten op it eilân leverje ideale omstannichheden foar de produksje fan winen dy't briljante kleuren, skjinne aroma's en libbene soer hawwe. Meridiana's wynkelders produsearret guon fan 'e moaiste Malteeske winen mei allinich druven út Malteesk groeid. Guon fan 'e meast ferneamde winen binne Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Vermentino, en Moscato. In protte fan 'e pleatslike wynmakkerijen biede besikers wynproeverij.

Maltese Jierlikse Olive Picking Festival

Olivenboskjes binne in wichtich aspekt fan 'e itenscene fan Malta. Malta fiert it begjin fan it seizoen foar oaljeplukken mei in festival neamd Żejt iż-Żejtun yn septimber. It festival is rjochte op 'e segen fan oliven yn karten of droegen troch pleatslike boeren, folge troch te drukken en fergees priuwen fan Malteeske ftajjar klaaid yn farske perseare oalje. Olive oalje is wichtich yn in protte tradisjonele Malteeske gerjochten.

De sinnige eilannen fan Malta, yn 'e midden fan' e Middellânske See, binne de thús fan in meast opmerklike konsintraasje fan yntakt boud erfgoed, ynklusyf de heegste tichtens fan UNESCO-wrâlderfguodsiten yn elke nasjonale steat oeral. Valletta boud troch de grutske Ridders fan St. ferdigeningssystemen, en befettet in rike miks fan ynlânske, religieuze en militêre arsjitektuer út 'e âlde, midsieuske en iermoderne perioaden. Mei prachtich sinnich waar, oantreklike strannen, in bloeiend útgeanslibben en 2018 jier yntrigearjende skiednis, is d'r in soad te sjen en te dwaan. Foar mear ynformaasje oer Malta, besykje www.ferhoaXNUMXs.co.uk

Mear nijs oer Malta.

#rebuildingtravel

Printfreonlik, PDF & e-mail

Oer de Skriuwer

Linda Hohnholz, redakteur fan eTN

Linda Hohnholz hat artikels skreaun en bewurke sûnt it begjin fan har wurkkarriêre. Se hat dizze oanberne passy tapast op plakken lykas Hawaii Pacific University, Chaminade University, it Hawaii Children's Discovery Center, en no TravelNewsGroup.