Grutste Seafood Dish: Flying Fish en Cou Cou út Barbados

Ofbylding mei dank oan Cooking&Cocktails
Skreaun troch Linda S. Hohnholz

Beskôge as it nasjonale gerjocht fan Barbados, Flying Fish en Cou Cou is it perfekte resept foar leafhawwers fan seafood om te besykjen. Succulent, saucy, en goed spiisde wite fisk wurdt tsjinne mei cou cou, in cornmeal-basearre Barbadiaanske staple. Klear om te learen hoe't jo dit Barbadiaanske gerjocht thús meitsje?

Printfreonlik, PDF & e-mail

Hoe meitsje fleanende fisk en Cou Cou?

De keuken fan Barbados is in prachtige smeltkroes fan opfallende smaken dy't ynfloeden út Ingelân, Yndia en Afrika mingje om geweldige, farieare gerjochten te meitsjen.

Bajan-koks meitsje gebrûk fan in prachtige bounty fan farske pleatslike produkten om guon fan 'e lekkerste gerjochten fan' e wrâld te meitsjen. Typyske Bajan-gerjochten dy't jo op it eilân kinne tsjinkomme omfetsje macaroni-pie, fiskkoeken, rys en earte, conkies, kokosnoot-omset, en fansels it Barbados nasjonale gerjocht fleanende fisk en cou cou.

Nettsjinsteande de protte prachtige gerjochten yn Barbados, sille wy hjoed gewoan oer fleanende fisk en cou cou-resepten prate, want as d'r ien Bajan-skûtel is dat jo net wolle misse, dan is it dizze!

It nasjonale gerjocht fan Barbados is in fantastysk miel en ien wêr't de pleatslike minsken aardich grutsk op binne.

De stjer fan de show is in filet fan steamed of fried fleanende fisk, beselskippe troch in kant fan cou cou, dat docht tinken oan polenta of grits, foar dyjingen dy't net bekend mei de keuken. Limoensap, krûden en farske grienten bringe de smaken op in hichte, en meitsje in prachtich, autentyk Bajan-miel.

As jo ​​barre te besykjen Barbados gau, jo better bringe jo appetit. Wy fertelle jo yn in pear mominten mear oer it skûtel, mar hjir is earst wat eftergrûn.

Wat is Flying Fish?

Fleanende fisk is in soarte fisk dy't lânseigen is op it eilân Barbados. Eins wiene de fisken eartiids sa gewoan yn 'e wetters fan it eilân dat Barbados "it lân fan fleanende fisken" neamd waard. Dat, it sil gjin ferrassing wêze dat fleanende fisken it haadelemint binne fan it nasjonale gerjocht fan Bajan.

Fleanende fisk is sa wichtich foar de Bajan minsken dat jo in symboal sille sjen dat in fleanende fisk ôfbyldet op 'e nasjonale munt, en it is sels te sjen yn it logo fan' e Barbados Tourism Authority.

Jo sille noch fleanende fisk fine op 'e menu's by restaurants oer it eilân. Fleanende fisk smakket geweldich gewoan kocht, troch te stoomjen mei soere limoensap, en it is ek prachtich fried. Gean nei in Bajan-fiskfry om it tradisjonele resept foar fleanende fisk te besykjen, tsjinne troch lokale befolking.

Wat is Cou Cou?

Cou cou is in gerjocht dat jo in protte fine yn Barbados, mar it is net heul foarkommen yn 'e rest fan' e wrâld. As jo ​​​​it noch noait earder hawwe besocht, stel jo dan wat foar dat ferlykber is mei polenta of grits yn tekstuer.

It is makke fan in kombinaasje fan maismiel en okra. De twa yngrediïnten rommelje byinoar om in soarte fan smaakpap te foarmjen. Cou cou yn Barbados is in waarm en treastlik gerjocht dat perfekt giet mei guon fan 'e spicier Bajan-gerjochten - lykas fleanende fisk! It is ek prachtich mei pittige sauzen, dy't jo in protte fine yn 'e Bajan-keuken.

Faak wurdt cou cou op 'e tradisjonele manier tsjinne, dat is troch it te foarmjen yn in ovale foarm, mei in emaljebak. Of, as jo echt autentyk wolle wêze, soene jo in kalebasshell brûke, fan 'e frucht fan in beam dy't yn' e wyld yn 'e tropen en Amearika groeit. Cou cou kin ek makke wurde fan oare yngrediïnten, lykas breadfruit, yams of griene bananen.

Flying Fish and Cou Cou Recipe

Tradysjoneel koken Bajan minsken dit resept op freed of sneon, mar fansels as jo leare om jo eigen te meitsjen kinne jo it optsjinje as jo wolle! Yndruk meitsje op jo freonen en famylje mei dizze lekkere smaak fan 'e tropen. Hjir is hoe't jo it meitsje.

yngrediïnten:

Foar de fisk:

  • 4 filets fan fleanende fisk (as dit net beskikber is wêr't jo wenje, kinne jo seebas ferfange)
  • Sap fan in limoen
  • Knipje knoflookpulver
  • Sâlt
  • Swarte piper
  • Foar de smaak:
  • 1-ûnein
  • 3 springe sipels
  • 2 garlic kruidnagel
  • 1 tsp frisse gember
  • 1 Scotch bonnet chili
  • 1 tbsp fan tijmblêden
  • 1/2 tsp mingde spice
  • 1 kalk
  • 100 ml asyn
  • sâlt
  • friske grûn swarte piper
  • Foar de saus:
  • 1/2 sipel
  • 1 tsk knoflook
  • 1 piper
  • 1 tomaat
  • 5g tijm
  • 10 g curry poeier
  • 5 g knoflookpulver
  • 6 tbsp olive oalje
  • 100g bûter
  • sâlt
  • piper
  • Foar de cou cou:
  • 140 g maismeel
  • 620ml wetter
  • 4 okj
  • 1-ûnein
  • Frisse tijm

Metoade:

Meitsje earst de smaak. Kombinearje alle yngrediïnten foar it smaakjen, útsein de jittik, yn in food processor en puls oant goed kombinearre. Set de paste yn in fersegelbere pot en foegje de jittik ta. Goed skodzje en seizoen neffens jo foarkar. Jo wolle dit sawat twa oeren litte foardat jo it brûke, dus set dit oan 'e kant om te infusearjen.

  • Seizoen de fisk mei limoen, sâlt en piper.
  • Set de saus yngrediïnten yn in sauspan en bring nei in simmer, mei in bytsje oalje. Foegje ien teeleppel fan 'e smaak dy't jo earder makke hawwe.
  • Yn in aparte panne kombinearje de yngrediïnten foar de cou cou, útsein foar it maismiel, en bring it oan 'e ko. Jo wolle dit op in hege waarmte. Sadree't kocht, strain it mingsel en smyt de sipel en thyme. Hâld de stikken okra om letter te brûken.
  • Set de koekoekpanne werom op 'e waarmte en foegje maismiel ta, mingje goed oant jo in dikke ming foarmje. Foegje de okra ta.
  • It skûtel is klear om te tsjinjen! Plak de cou cou op in plaat en boppe elk skûtel mei in filet fan fisk en in sûne help fan saus en genietsje fan jo smaak fan Barbados! Of miskien, boek in reis nei dit hearlike eilânparadys.

Mei tank oan Sandalen Resorts Barbados

De bêste manier om de styl fan Barbados te priuwen is om de Nije Republyk Barbados te besykjen!

  • #Barbados
  • #fleanfisk
  • #coucou
Printfreonlik, PDF & e-mail

Ferlykber nijs

Oer de Skriuwer

Linda S. Hohnholz

Linda Hohnholz hat de haadredakteur west foar eTurboNews in protte jierren.
Se hâldt fan skriuwe en jout grutte oandacht foar details.
Se is ek ferantwurdlik foar alle premium ynhâld en parseberjochten.

Lit in reaksje efter